Il latte è molto sensibile ai batteri. La macchina per inscatolamento asettico ottiene latte asettico completo attraverso la sterilizzazione del perossido di idrogeno alimentare. Poiché il perossido di idrogeno alimentare ha le caratteristiche che altri prodotti di disinfezione non hanno: sterilizzazione a temperatura normale, sterilizzazione ad ampio spettro, sterilizzazione rapida, facile decomposizione e prodotti di decomposizione sono acqua e ossigeno, senza alcun residuo e non causano inquinamento al ambiente di produzione del prodotto e dell'imballaggio.
Esistono due metodi principali per sterilizzare il perossido di idrogeno alimentare per i prodotti lattiero-caseari: uno è il metodo di ammollo: riscaldare il perossido di idrogeno alimentare a una certa temperatura e quindi sterilizzare la scatola di imballaggio o i materiali di imballaggio. Questa sterilizzazione viene generalmente effettuata in un serbatoio di perossido di idrogeno.
L'altro è il metodo spray: il perossido di idrogeno per uso alimentare viene uniformemente rivestito o spruzzato sulla superficie del materiale di imballaggio e quindi riscaldato mediante radiazione elettrica o aria calda per far evaporare completamente il perossido di idrogeno per completare il processo di sterilizzazione.